Peru

Förrätt

Tiradito på ostron, pilgrimsmussla och laxrom
Marinated Oysters, Scallops and Salmon Roe
159:-

Sallad på vedugnsgrillad pulpo och rökt sidfläsk
Salad of Charcoal Grilled Octopus and Smoked Bacon
109:-

Huvudrätt

Rostad kronärtskocka med quinoasallad,
kronärtskockspuré och hasselnötsdressing
Roasted Artichoke with Quinoa Salad,
Artichoke Purée and Hazelnut Dressing
195:-

Grillad hummer à la Chalaca Style
Grilled Lobster with Tomato, Chili and Corn salsa
495:-

Ceviche de carne med lök och koriandersallad
Peruvian Steak Tartar with Onion and Coriander Salad
225:-

Dessert

Turrón de chocolate med rårörda physalis
och kondenserad mjölk
Chocolate Terrin with Marinated Physalis and Condensed Milk
95:-

Alperna

Förrätt

Schlachtplatte
Assorted charcuteries
159:-

Plocksallad med pumpakärnor och pumpakärnevinaigrette
Mixed salad with Pumpkin Seeds and Dressing of Pumpkin Seed Oil
75:-

Huvudrätt

Rostbiff på hjort med örtvinaigrette och ljummen sallad på rostad pumpa, rotselleri och timjanbrässerad purjolök
Venison Roast Beef with Herb Vinaigrette and Warm Salad of Roasted Pumpkin, Celeriac and Thyme Braised Leek
289:-

Rökt fläsklägg med spätzle, valnötter, äpple, rödlök och friterad ingefära
Smoked Knuckle of Pork with Spaetzle, Apples, Red onion and Deep-fried Ginger
269:-

Dessert

Ostar från Alperna med inkokta plommon och hasselnötter
Assorted Cheese from the Alps with Pickled Plums and Hazelnuts
139:-

Kaiserschmarrn med ägglikör och vaniljglass
Butter Sautéed Pancakes with Raisins, Egg Liquor and Vanilla Ice cream
125:-

Nordafrika

Förrätt

Chermolamarinerad zucchini
Marinated Zucchini in a North African Herb and Spice Sauce
69:-

Lättgrillad oxfilé med rödbetor och apelsinsallad
Seared Filet of Beef with Beetroot and Orange Salad
129:-/st

Huvudrätt

Gösbriouats med bulgursallad och persilje- och citrondipp
Pike-Perch Briouats with Bulgur Salad and Parsley-Lemon Dip
315:-

Grillad lammflankstek med kryddig lammbuljong, flatbread och yoghurt
Grilled Lamb Flank Steak with Spicy Lamb Bouillon, Flatbread and Yoghurt
289:-

Dessert

Sorbet på mintte, med apelsin och pistagenötsallad
Sorbet of Mint Tea with Orange and Pistachio Salad
95:-

Fikon- och dadelbaklava med mandelglass
Fig and Date Baklava with Almond Ice Cream
95:-

Sydostasien

Förrätt

Vitlöksstekta grodlår, “frog porridge”
Garlic Sautéed Frog legs with Rice, Chili and Ginger
139:-

Crab Cakes med chilidipp
Crab Cakes with Chili Dip
95:-

Huvudrätt

Indonesisk grönsakscurry med kokosmjölk
Indonesian Vegetable Curry with Coconut Cream
195:-

Singapore laksa
Shellfish and Fish Curry Stew from Singapore
245:-

Grillad entrecôte med rendangsmör, gröna bönor
och friterade kokosrisbollar
Grilled Ribeye Steak with Rendang Butter, Green Beans and Deep Fried Coconut Rice Balls
315:-

Dessert

Grillad ananas med kokosglass
Grilled Pineapple with Coconut Ice cream
115:-